Parmentier de canard

Blanquette de veau

Cake jambon & pruneaux

Sauce béchamel

Saumon & gratin de légumes

Quiche lorraine

Clafoutis aux cerises

Riz au lait vanillé

Far Breton

Ingrédients

Préparation

Amandine aux poires

Crème brûlée

Muffins au chocolat

Verrines choco-banane

Tiramisu fruits rouges

Bavarois framboises

Pour le sorbet :

• 1 bouteille de 200 ml de Delical

  Boisson fruitée Multi-fruits

• 100 g de purée de mangue

• 100 g de purée d’abricot

• 5 cl de sirop de canne

• 1 jus de citron vert (8 cl)

 

Pour la glace :

• 2 pots de 125 g Delical Crème dessert HPHC

  La Floridine Vanille

• 2 g de agar-agar ou 6 g de gélatine

• 20 cl de crème anglaise

• 4 langues de chat (12 g)

Pour le sorbet :

Faites chauffer le sirop de canne à 90°C en incorporant l’agar-agar et laissez refroidir.

Réunissez tous les ingrédients dans un blender, mixez pour obtenir une purée lisse.

Mettez la préparation en sorbetière pendant 30 min.

Confectionnez 4 boules de sorbet et les conserver au congélateur.

 

Pour la glace vanille :

Même opération. Mixez le tout et déposez la préparation en sorbetière

(pendant 45 min, environ).

Dans 4 coupes, déposez vos boules de glaces et de sorbets,

ainsi qu’une langue de chat.

Crumble pomme-cannelle

Coupe glacée "évasion"

Charlotte aux fraises

Île flottante au caramel

Denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales, destinée au corps médical et à utiliser exclusivement sous contrôle médical.