Parmentier de canard

Blanquette de veau

Cake jambon & pruneaux

Sauce béchamel

Saumon & gratin de légumes

Quiche lorraine

Clafoutis aux cerises

Riz au lait vanillé

Far Breton

Ingrédients

Préparation

Amandine aux poires

Crème brûlée

Muffins au chocolat

Verrines choco-banane

Tiramisu fruits rouges

Bavarois framboises

Crumble pomme-cannelle

Coupe glacée "évasion"

Pour le saumon à l’oseille :

• 1 bouteille de 200 ml de Delical

   Boisson lactée HPHC Nature

• 4 pavés de saumon

   de 150 g chacun

• 2 échalotes (20 g)

• 100 g d’oseille

• 10 cl de vin blanc sec

• 20 cl de crème fraîche

• 50 g de beurre demi-sel

• sel, poivre et piment d’Espelette

 

Pour le gratin de légumes :

• 1 bouteille de 200 ml de Delical

   Boisson lactée HPHC Nature

• 2 oignons (100 g)

• 2 poivrons rouge (150 g)

• 2 poivrons vert (150 g)

• 2 petites courgettes (200 g)

• 2 petites aubergines (200 g)

• 2 œufs (100 g)

• 100 g d’emmental râpé

• 20 g d’huile d olive

• sel, poivre

Le pavé de saumon :

Pelez et hachez finement l’échalote.

Équeutez l’oseille.

Faites une réduction avec l’échalote

et le vin blanc dans une casserole.

Versez la crème fraîche et 1 bouteille de Delical Boisson lactée HPHC Nature
sur la réduction d’échalote et mettre en ébullition.

Ajoutez ensuite l’oseille et laissez cuire doucement pendant 10 min.

Au dernier moment, incorporez le beurre

en morceaux à l’aide d’un fouet.

Sur le grill, déposez les pavés de saumon,

les retournez au bout de 5 à 6 min.

Assaisonnez et terminez la cuisson.

Au moment de servir, versez la fondue d’oseille sur les pavés grillés.

 

Le gratin de légumes :

Épluchez et lavez les légumes,

puis les coupez de même taille.

Faîtes-les rissoler à l’huile d’olive dans

une sauteuse pendant 15 min et assaisonnez.

Dans un saladier, mélangez les légumes rissolés avec les œufs, la bouteille

de Delical Boisson lactée HPHC Nature

et le fromage râpé.

Déposez-le tout dans un plat à gratin

et passez 15 min au four à 210°C (th 7).

Charlotte aux fraises

Île flottante au caramel

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Un aperçu de notre recette
testée par une diététicienne

Denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales, destinée au corps médical et à utiliser exclusivement sous contrôle médical.